Unser romantisches Menü zum
Valentinstag
und unser spanisches Menü mit Dominik Huber
am 01. März
finden Sie unter "Tipp"!



MITTAGS & ABENDS VOM 07.02. - 11.02.2012

Unseren beliebten Businesslunch - RETTERs Mittagschmecker -
und das abendliche Degustationsmenü - RETTERs Abendschmecker -
finden Sie weiter unten.

Bitte beachten Sie, dass wir Ihnen einzelne Gänge
jetzt auch als kleinere Portionen anbieten.

VORSPEISEN


Terrine vom Tafelspitz
mit Portweingelée
12€


Mousse von der bayerischen Forelle
mit Kräutervinaigrette
kleiner   8€     11€


Winterlicher Salat
mit Kräuterseitlingen und Gemüsepäckchen
10€


SUPPEN

Hausgemachte Maultaschen in der Brühe
kleiner  7€      10€

RETTERs Fischsuppe
13€


HAUPTGERICHTE


Rosa gebratene Entenbrust
mit Gelbe Bete-Chutney,
Maisblinis und Balsamico-Kirsch-Reduktion
kleiner 21€       29€


Wiener Schnitzel
mit Petersilienkartoffeln
und kleinem Baby Leaf-Salat
25€


Gebratenes Filet vom Adlerfisch
mit feinen Zitronen-Bandnudeln
und Artischockengemüse
28€


Filet vom Steinbutt
mit Orangenspinat
und Kartoffel-Kräuter-Püree
kleiner 22€      29€


Tomaten-Thymian-Ravioli
mit Radiccio, Rucola
und Parmesanschaum
19€



DESSERT & KÄSE


Variation von der Blutorange
9€


Bananenstrudel
mit Mangokompott und Kokoseis
10€


Kleines Sachertörtchen
mit Kaffee-Eis und Kirschen
10€


Feine Käseauswahl vom Viktualienmarkt
kleiner 8€    11€


Wir bieten Ihnen gerne
eine individuelle, glasweise Weinbegleitung
zu den einzelnen Gängen an!

RETTERs ABENDSCHMECKER

unser Degustationsmenü am Abend


Tatar von der Avocado
mit Ceviche vom Lachs und Limettenöl

2008 'Oktav' Riesling Kabinett trocken
Weinhaus Heger, Baden

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Suppe von Pastinaken und Zitronengras
mit kleiner Rinderroulade

2009 Weißburgunder Kabinett trocken
Weingut im Pfülben, Franken

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Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch
mit Rote Linsen-Gemüse und Risotto

2007 Pinot Gris trocken QbA
Weingut Espenhof, Rheinhessen

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Duett von der Passionsfrucht
mit Ananascarpaccio

2005 Riesling 'Steinbreiten' süß Qualitätswein
Weingut Zull, Weinviertel


Degustationsmenü
inklusive je 0,1l (Dessertwein 0,05l)
der korrespondierenden Weine
79,00




RETTERs MITTAGSCHMECKER


Winterlicher Salat
mit gerösteten Nüssen und Kernöl

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Kalbstafelspitz
mit Pommery Senf-Sauce
und Butterkartoffeln mit Lauchgemüse

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RETTERs Milchreis
mit Sorbet und Minze


2 Gänge   17€
3 Gänge   23€
inklusive
0,25l Adelholzener Still oder Classic
oder einem Espresso

dazu empfehlen wir:

2009 Grauburgunder Kabinett trocken
Weingut Schätzle, Baden-Kaiserstuhl
0,1l    4,50


2008 Spätbrugunder trocken QbA
Weingut H. J. Kreuzberg, Ahr
0,1l     4,50€


WIR FREUEN UNS AUF SIE
UND WÜNSCHEN IHNEN
EINE ENTSPANNTE ZEIT IM RETTERs
MIT KULINARISCH-VINOVATIVEN
GENÜSSEN!